Ce menu n’est pas servi Dimanche et jours Fériés.
Feuilleté de tomme de Pierre-Percée
à la Vosgienne
ou
Terrine Provençale, rillette aux deux poissons crème d’aneth
ou
Hure de queue de bœuf aux petits légumes
Blanquette de poisson Dieppoise
ou
Tête et langue de veau sauce gribiche
ou
Paleron de veau , base température
jus balsamique à l’orange
Mousse de rhubarbe glacée aux spéculos
ou
Fraise melba
ou
Crème brûlée
Mesclun de filets de rougets et poulpes à l’orange
ou
Tête et langue de veau sauce gribiche
ou
Gravelax de saumon , crème de raifort, concombre , huile d’herbes fraîches
ou
Foie gras de canard au Gewurztraminer
Chutney d’oignons rouges
(supplément 4€)
Rognons de veau entier, champignons sauce de moutarde
ou
Grenadin de veau crème de munster et pleurotes
ou
Filet de sandre, beurre blanc, asperges rôties
Petits légumes
ou
Filet de bœuf poêlé à la crème de morilles
(supplément 3€)
ou
La suggestion du chef
Notre carte des desserts
ou
Assiette Fromagère
1 Entrée, 1 plat et 1 dessert au choix sur notre carte.
Supplément assiette fromagére 3€
( 2 bl vanille, 1 bl pistache, cerise amarena, chantilly )
( 2bl mirabelle, 1 bl myrtille, coulis de mirabelle, mirabelles, chantilly )
(glace vanille, meringue, crème de marron, chantilly)
Le Floréal